Bạn uống cà phê mỗi ngày, nhưng ly cà phê ấy đi qua những bước nào trước khi đến tay bạn? Workshop cà phê là nơi trả lời câu hỏi đó bằng một cách thực tế nhất thông qua trải nghiệm. Bài viết giúp bạn hiểu workshop cà phê là gì, có những loại nào và nên bắt đầu từ đâu.
Workshop cà phê là gì?
Workshop cà phê là buổi trải nghiệm ngắn, thường từ 1–3 giờ, nơi người tham gia vừa nghe chia sẻ vừa tự tay thực hành một chủ đề về cà phê: nhận biết hạt, nếm thử, pha chế hay trang trí. Khác với khoá học barista dài hạn, workshop hướng đến trải nghiệm và cảm hứng hơn là nghề.
Các loại workshop cà phê phổ biến
| Loại workshop | Bạn sẽ làm gì | Phù hợp với |
| Cupping (nếm thử) | Ngửi, nếm và so sánh nhiều loại cà phê theo quy trình chuẩn | Người muốn hiểu hương vị |
| Pha chế thủ công | Pha bằng phin, pour-over, French press, làm cà phê trứng | Người muốn tự pha cà phê ngon tại nhà |
| Latte art | Đánh sữa và tạo hình trên mặt ly | Người thích sáng tạo, khéo tay |
| Rang xay | Tìm hiểu mức rang và cách xay phù hợp cho từng cách pha | Người đam mê cà phê và muốn tìm hiểu chuyên sâu |
Hành trình từ hạt cà phê đến tách cà phê Việt
Workshop văn hoá cà phê Việt thường đi theo đúng hành trình của một ly cà phê:
Hạt cà phê: Robusta và Arabica
Việt Nam là một trong những nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, và Robusta là giống chủ lực. Robusta có hương vị đậm, mạnh; Arabica thì hương tinh tế, chua thanh. Chỉ cần cầm và ngửi hai loại hạt cạnh nhau là cách nhanh nhất để thấy khác biệt.
Chiếc phin cà phê cùng văn hóa của người Việt
Phin là dụng cụ pha nhỏ giọt quen thuộc của người Việt. Chỉ cần nén lưỡi gà mạnh hay nhẹ tay, ly cà phê đã đậm hay nhạt khác nhau. Nhiều người Việt uống phin không chỉ để tỉnh táo, mà để ngồi lại và trò chuyện. Khoảnh khắc quan sát từng giọt cà phê rơi xuống cũng là giây phút họ đang chậm lại trong nhịp thở của mình giữa đời sống hiện đại.
Cà phê trứng: từ sáng tạo từ thời thiếu thốn đến sản phẩm văn hóa đặc trưng đầy tự hào của người Việt
Cà phê trứng ra đời ở Hà Nội thập niên 1940, khi sữa tươi khan hiếm và người ta đánh bông lòng đỏ trứng thay sữa. Sự đậm đắng của lớp nền cà phê đen (hoặc cà phê sữa) kết hợp với lớp kem trứng bông mềm, ngọt ngào tạo nền trải nghiệm đầy thú vị khi thưởng thức. Phần Tự tay tách trứng, đánh lớp kem trứng là phần được yêu thích nhất của nhiều workshop làm Cà phê trứng tại Cà phê trứng 3T.
Tham gia workshop cà phê, bạn nhận được gì?
- Hiểu ly cà phê mình uống: phân biệt giống hạt, cách pha và các yếu tố có thể ảnh hướng đến vị đậm hay nhạt.
- Một kỹ năng mang về nhà: pha một ly phin hay đánh kem trứng đúng cách.
- Một trải nghiệm chung: hợp để đi cùng bạn bè, người thương hoặc đồng nghiệp.
- Một câu chuyện văn hoá: hiểu thêm vì sao cà phê gắn với đời sống người Việt và niềm tự hào về đặc sản ẩm thực cà phê trứng
Workshop cà phê trứng tại Cà Phê Trứng 3T
Sau hơn 11 năm gắn bó với cà phê trứng, 3T thiết kế workshop đi trọn hành trình trên trong 45–60 phút. Bạn hiểu hơn về hạt cà phê, hiểu cấu tạo của phin, xem barista làm mẫu, rồi tự tay làm một ly cà phê trứng theo công thức riêng của 3T. Cuối buổi, bạn nhận giấy chứng nhận và mang về thành phẩm của mình.
Xem chi tiết từng bước tại: Workshop Cà Phê Trứng: Tự Tay Làm Nên Một Ly Cà Phê Trứng Mang Đậm Hương Vị Việt
Câu hỏi thường gặp
Workshop cà phê khác khoá học barista thế nào?
Workshop ngắn, tập trung trải nghiệm và cảm hứng.
Khoá barista kéo dài nhiều buổi, hướng đến kỹ năng làm nghề.
Người chưa biết gì về cà phê có tham gia được không?
Được. Phần lớn workshop có làm mẫu trước và hỗ trợ trong lúc thực hành.
Workshop cà phê thường kéo dài bao lâu?
Thường từ 1-3 giờ tuỳ chủ đề.
Workshop cà phê trứng tại 3T kéo dài khoảng 45–60 phút.
Lời kết
Workshop cà phê là cách gần nhất để bạn bước từ người uống sang người am hiểu và có thể tự làm. Nếu để lựa chọn một workshop để bắt đầu, hãy chọn nơi kể được câu chuyện của chính ly cà phê Việt như Workshop làm cà phê trứng tại 3T.
