Trong thời điểm mà rất nhiều thức uống mới mẻ đã ra đời thì Cà Phê Trứng vẫn tỏa sáng theo một cách rất riêng biệt và độc đáo. Khởi đầu từ chốn thủ đô cổ kính Hà Nội nhưng dần Cà Phê Trứng đã trở thành thức uống quốc dân, được đông đảo khách hàng đón nhận và tận hưởng như một thức uống “đặc sản” gắn liền trong đời sống thường nhật. Thứ thức uống đặc biệt này có điểm gì mà thu hút đông đảo khách hàng tò mò thưởng thức đến như vậy? Cùng khám phá với Cà Phê Trứng 3T
Cà phê trứng – Nét đặc sản Việt độc đáo
Ở giữa Sài Gòn vội vã, vẫn có những nơi như Cà Phê Trứng 3T sẽ là chốn dừng chân để gọi một ly cà phê trứng, rồi chậm rãi nhớ lại điều gì đó xưa cũ mà bạn muốn tìm kiếm.
Sản sinh từ vùng đất thủ đô Hà Nội, Cà Phê Trứng là sự kết hợp không ai ngờ tới: cà phê đậm đà và lòng đỏ trứng gà tươi đánh bông lên. Liệu có ai nghĩ ra rằng một thứ thức uống khá “Tây” như cà phê lại kết hợp cùng một loại thực phẩm quen thuộc và gắn liền với các món ăn như trứng gà. Một bên đắng, một bên béo ngậy nhưng khi hòa quyện lại tạo thành một tổng thể hài hòa đến lạ. Một thức uống sinh ra từ sự thiếu thốn đã trở thành đặc sản trên đất của người Việt. Vừa là điều nghe là lạ mà cũng rất đỗi tự hào.
Đặc sản cà phê trứng xuất hiện như thế nào?
Cà phê trứng bắt đầu từ những năm 1940, ra đời tình cờ trong thời kỳ khan hiếm các nguyên liệu pha chế. Khi sữa tươi trở thành xa xỉ phẩm, người Việt Nam đã sáng tạo ra một giải pháp mang tính bản địa và được thay thế sữa bằng lòng đỏ trứng gà. Dẫu ra đời trong hoàn cảnh khốn khó thì đặc sản này chính là minh chứng cho sự khéo léo, thông minh của người Việt trong việc biến hoá các nguyên liệu đơn giản thành những món ăn, thức uống đậm chất địa phương mà cũng vô cùng sáng tạo.
Không còn dừng lại ở chốn quen Hà Nội, cà phê trứng đã có mặt ở Sài Gòn, nổi bật trong đó có Cà Phê Trứng 3T. Mùi cà phê thơm nồng, lớp kem trứng mềm mịn beo béo dần trở thành thứ thức uống quen thuộc trên đất Việt.
Gắn liền với hình ảnh những quán cà phê lâu đời, nơi thời gian như trôi chậm lại và vị cà phê thấm sâu vào từng khoảnh khắc yên bình. Cà phê trứng không chỉ là thức uống – mà là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại.
Giải mã sức hút đặc biệt của cà phê trứng
Chất Lượng Cà Phê
Cà phê trứng nguyên bản bắt buộc có sự tỉ mỉ và khắt khe ngay từ công đoạn chọn lọc nguyên liệu.
Hạt cà phê từ Robusta được nâng niu từ đôi tay của những người nông dân cần mẫn, gặt hái đúng thời điểm, đúng kỹ thuật để có được chất lượng tốt nhất.
Từ đó mà mỗi ngụm cà phê đồng đều chất lượng, thơm và cảm nhận ngay được sự đậm đà, đắng đặc trưng của hạt Robusta rang xay. Từng ngụm cà phê còn chứa đựng cái tâm cái tầm chất chứa của người pha chế nên nó.
Nghệ Thuật Đánh Trứng
Trước hết, trứng được chọn phải tươi và đều màu.
Sau đó được đánh bông đúng kỹ thuật, đúng thời gian. Lớp kem trứng cần mượt, sánh, thơm nhẹ mùi trứng đã được đánh chín. Cà phê trứng có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu đánh trứng cũng như kỹ thuật và cái tâm của người barista. Tay phải vững, đường đánh phải đều, thời gian phải vừa đủ. Quá ít thì trứng chưa bông, quá nhiều thì bị vón cục.
Sự Cân Bằng Tròn Vị
Thưởng thức cà phê trứng là sự hòa điệu tổng hòa của vị giác gồm: đắng, ngọt và beo béo.
Lớp kem trứng vàng sánh mịn, béo thơm và dậy hương trứng tươi. Bên dưới là thân cà phê Robusta thoảng thơm và hậu vị đắng đậm đà.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hai tầng vị hòa quyện: lớp kem béo nhẹ ở trên và cà phê mạnh mẽ phía dưới, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời.
Để thưởng thức trọn cái ngon của ly cà phê trứng đúng chuẩn, thông thường ta nên dùng thìa để múc một ít kem trứng phía trên sau đó nhấm nháp từng ngụm cà phê ở dưới. Bạn nên thưởng thức trực tiếp không qua ống hút để cảm nhận trọn vị ngon của thứ thức uống đặc sản này. Từng lớp và từng hớp một cách chậm rãi.
Cà Phê Trứng 3T chọn giữ trọn tinh thần nguyên bản
Mỗi ly cà phê trứng ở Cà Phê Trứng 3T được làm từ những nguyên liệu chọn lọc, theo cách thủ công và giữ đúng hương vị truyền thống để giữ cho trọn tinh thần nguyên bản mà từ những năm đầu chúng tôi đã đặt tâm huyết.
Không gian của 3T cũng được đầu tư một cách chỉn chu. Những chi tiết từ gạch bông, bàn gỗ, radio cũ và cả mùi thơm của cà phê mỗi sáng, tất cả đều đã và đang gợi lại một Việt Nam xưa thân thương nhưng vẫn đủ tiện nghi để bạn ngồi làm việc, gặp gỡ, hoặc đơn giản là nghỉ trưa giữa một ngày bề bộn.
Với 3T, ly cà phê trứng là một phần của bản sắc Việt, không gian là thứ khơi gợi về hồi ức của những ngày xưa cũ, con người xung quanh, từ nhân viên phục vụ cho đến bác bảo vệ khiến bạn cảm thấy thân thuộc. Tất cả là điều mà chúng tôi lựa chọn giữ kỹ và mài dũa như một viên ngọc thô đầy quý giá và có giá trị trường tồn theo thời gian.
