1. Matcha không phải là “bột trà xanh” thông thường
Nhiều người thường nhầm lẫn Matcha với bột trà xanh (Green Tea Powder) dùng trong nấu ăn, nhưng thực tế quy trình sản xuất Matcha kỳ công hơn rất nhiều.
Khoảng 3 tuần trước khi thu hoạch, các bụi trà sẽ được che phủ bằng lưới để tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Việc “nghỉ ngơi” trong bóng râm này buộc lá trà phải sản sinh thêm rất nhiều diệp lục để hấp thụ ánh sáng, tạo nên màu xanh rực rỡ đặc trưng. Quan trọng hơn, quy trình này giúp tăng hàm lượng L-theanine – một loại axit amin tạo nên vị ngọt hậu (umami) và mang lại cảm giác thư giãn, điềm tĩnh cho người uống.
2. Quy trình nghiền bột bằng cối đá Granite
Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp chín, sấy khô và tách bỏ hoàn toàn gân lá, chỉ giữ lại phần thịt lá tinh túy nhất (gọi là Tencha). Để có được bột Matcha siêu mịn, Tencha được nghiền bằng các cối đá Granite thủ công.
Tốc độ quay của cối đá phải cực kỳ chậm để không phát sinh nhiệt, giữ cho bột trà không bị biến chất hay mất đi mùi thơm tự nhiên. Một giờ đồng hồ miệt mài nghiền chỉ có thể cho ra khoảng 30g bột Matcha thượng hạng. Đó là lý do vì sao mỗi ngụm Matcha bạn uống đều chứa đựng sự kiên nhẫn và trân trọng của người nghệ nhân.
3. Sự tỉnh táo “êm dịu” hơn cà phê
Khác với sự tỉnh táo tức thì và đôi khi khiến tăng nhịp tim của cà phê, Matcha cung cấp một nguồn năng lượng bền bỉ. Nhờ sự kết hợp giữa Caffeine và L-theanine, Matcha giúp não bộ tập trung cao độ nhưng vẫn ở trạng thái thư giãn (Calm Alertness). Ngoài ra, khi uống Matcha, bạn đang tiêu thụ toàn bộ lá trà dưới dạng bột, đồng nghĩa với việc cơ thể hấp thụ lượng chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với việc chỉ ngâm lá trà xanh thông thường.
Nguyên Liệu Matcha Thượng Hạng Tại Cà Phê Trứng 3T
Tại không gian của 3T, chúng mình luôn nâng niu từng trải nghiệm của khách hàng thông qua việc tuyển chọn nguyên liệu khắt khe. Matcha sử dụng tại 3T là dòng bột trà cao cấp với những đặc tính nổi bật:
- Sắc xanh nguyên bản: Bột trà giữ được màu xanh mướt, tươi mới, không bị xỉn màu.
- Hương vị cân bằng: Có vị chát nhẹ đặc trưng ở đầu lưỡi nhưng ngay sau đó là vị ngọt thanh thoát của cỏ cây và hương thơm nồng nàn, không hề có mùi nhân tạo.
- Độ mịn tuyệt đối: Nhờ được nghiền kỹ, bột Matcha tan đều, tạo nên kết cấu mượt mà khi hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.
Những “Ngôi Sao” Matcha Không Thể Bỏ Lỡ Tại 3T
Nếu bạn ghé 3T, hãy để vị trà thanh khiết vỗ về vị giác qua những món đồ uống đặc sắc sau:
Matcha Đá Xay
Một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày Sài Gòn oi ả. Sự kết hợp giữa Matcha cao cấp, sữa và đá xay tạo nên một thức uống mát lạnh. Ngoài ra, thức uống còn kết hợp thêm lớp kem tươi mát lạnh, làm tăng thêm hương vị mới lạ.
Matcha Yến Mạch
Dành cho những tâm hồn yêu thích hương vị nguyên bản. Vị thơm đặc trưng của Matcha kết hợp cùng độ ngậy của sữa yến mạch tạo nên một ly đồ uống dịu dàng, dễ uống, phù hợp cho mọi lứa tuổi và mọi thời điểm trong ngày.
Matcha Trứng
Đây là món uống dành cho những ai thích sự béo ngậy nhưng vẫn muốn giữ lại nét thanh tao. Lớp kem trứng tươi mịn màng, thơm nhẹ hương rượu Rum của 3T được đặt lên trên lớp Matcha thơm nồng. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời: vị trà chát nhẹ làm dịu đi độ béo của trứng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị vừa lạ vừa quen, vô cùng đưa miệng.
Matcha không chỉ là một thức uống, nó là sự kết tinh của nghệ thuật và tâm huyết. Tại Cà Phê Trứng 3T, chúng mình hy vọng mỗi ly Matcha trao tay sẽ mang đến cho bạn không chỉ hương vị ngon lành mà còn là một phút giây tĩnh lặng, thư thái giữa nhịp sống hối hả.
